chef's life: 2020

Sunday, January 19, 2020

moldova

Wagyu Steak Seharga DP Kredit Rumah

Steak yang dibuat dari wagyu meat memang terkenal akan kelezatannya. Namun berbeda dengan salah satu jenis masakan steak yang satu ini, Craftsteak Wagyu Ribeye Steak adalah salah satu jenis olahan makanan steaks yang mempunyai harga jual yang sangat tinggi. Harga jual untuk 1 porsi steak ini dapat mencapai USD 2.800 atau sekitar Rp.34.000.000 lho!

Omelet Zillion Dollar Lobster – New York

Makanan Termahal selanjutnya adalah Omelet Zillion Dollar Lobster. Omelet memang adalah salah satu jenis makanan yang murah dan mudah untuk di masak, namun berbeda dengan Omelet Zillion Dollar Lobster ini. Omelet ini dibuat oleh restaurant Norma’s Le Parker Meridien Hotel di New York.

Semangka Densuke – Semangka Hitam Langka Khas Hokaido

Berapa harga tertinggi yang akan anda keluargakan untuk sebuah semangka? 100 ribu? Di Jepang, jika anda ingin mencicipi semangka hitam Densuke asal Hokaido, anda harus membayar setidaknya Rp. 2-3 juta untuk satu sebuah semangka sajah. Semangka Densuke ini sangat langka. karena hanya tumbuh di pulau bagian utara tepatnya di Hokaido.

Gordon James Ramsay OBE (lahir 8 November 1966) adalah koki Inggris, pemilik restoran, penulis, tokoh televisi, dan kritikus makanan. Ia dilahirkan di Johnstone , Skotlandia, dan dibesarkan di Stratford-upon-Avon , Inggris. Restoran-restorannya telah dianugerahi total 16 bintang Michelin dan saat ini memiliki total tujuh. Restoran andalannya , Restoran Gordon Ramsay di Chelsea, London , telah memegang tiga bintang Michelin sejak tahun 2001. Setelah terkenal di miniseri televisi Inggris Boiling Point pada tahun 1998, Ramsay telah menjadi salah satu yang terbaik. Koki yang dikenal dan paling berpengaruh di Inggris pada tahun 2004.

Heston Blumenthal Marc OBE HonFRSC ( / b l u m ən q ɔː l / ; lahir 27 Mei 1966) adalah Inggris koki selebriti . Dia adalah pemilik The Fat Duck di Bray, Berkshire , satu dari lima restoran di Inggris yang memiliki tiga bintang Michelin ; terpilih sebagai No. 1 di 50 Restoran Terbaik Dunia di tahun 2005.

Blumenthal memiliki restoran Makan Malam di London, yang memiliki dua bintang Michelin, dan dua pub di Bray, The Crown at Bray dan The Hinds Head , yang memiliki satu bintang Michelin. Dia menemukan resep untuk keripik tiga kali lipat dan telur Scotch yang berpusat lembut .

Giada Pamela De Laurentiis ( pengucapan bahasa Italia: [ˈdʒaːda paˈmɛːla de lauˈrɛnti.is] ; lahir 22 Agustus 1970) adalah koki, penulis, dan tokoh televisi Amerika. Dia adalah tuan rumah dari Food Network 's Giada at Home . Dia juga muncul secara teratur sebagai kontributor dan co-host tamu di NBC 's Today . De Laurentiis adalah pendiri bisnis katering GDL Foods. Ia adalah pemenang Penghargaan Emmy Siang Hari untuk Host Gaya Hidup Luar Biasa dan Penghargaan Gracie untuk Host Televisi Terbaik.

Tugas seorang chef itu seperti apa?

Seorang chef mempunyai tugas untuk membuat resep makanan atau minuman, menentukan dan menakar bahan-bahan apa saja yang diperlukan, kemudian memasak dan menyajikan masakannya.

Rendang

Karena kenikmatan rasanya, pada tahun 2017 hidangan khas Sumatera Barat ini masuk dalam World’s 50 Most Delicious Food dari CNN. Ia menempati urutan pertama, disusul nasi goreng yang juga berasal dari Indonesia. Rendang adalah olahan berbahan daging sapi yang dicampur aneka rempah, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan serai.

Terdapat pula tambahan santan yang membuat rasanya semakin nendang. Bumbunya meresap sempurna karena proses pemasakan yang lama dan terus diaduk. Mulanya satu kuali memuat air yang banyak, tapi sesudah dimasak selama 4 jam, akan menyusut dan meresap ke dalam daging.

Selain menggunakan daging, ada alternatif lain yang bisa dipilih, yaitu paru sapi. Lain bahan, lain pula bumbunya. Umumnya, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe dan dedaunan dipakai untuk membuat rendang paru.

Tidak cuma itu, takaran santannya 1,5 kali lebih banyak. Proses pemasakannya sendiri tidak berbeda, namun hasilnya memiliki tekstur yang lebih keras dan dominan dengan warna coklat.

Model

Makanan khas Sumatera ini terbuat dari ikan tenggiri, tahu cina, telur dan tepung sagu. Jajanan yang umum dijumpai di Palembang tersebut dipresentasikan bersama kuah udang. Cita rasanya sangat gurih dan nikmat, apalagi udangnya begitu terasa. Proses pengolahannya dimulai dengan mencampur ikan, telur, garam dan air es hingga kental.

Lalu, dibentuk dengan model tertentu serta diisi tahu cina sebelum digoreng. Bila sudah matang, dapat disajikan dengan kuah, mie soun, mentimun dan bawang goreng

Soto Padang

Hidangan ini telah tersebar di berbagai wilayah di Nusantara. Tapi, di daerah asalnya, soto padang memiliki perbedaan, baik dari segi bahan maupun rasa. Walau resepnya lebih sederhana, seperti daging sapi, perkedel kentang, bihun dan kuah berkaldu, tapi jika diamati lebih dekat akan terlihat bahwa bahan utama digoreng kering dan dipotong kecil-kecil.

Orang Indonesia biasa menyebutnya dendeng. Cita rasa sotonya sendiri sangat gurih dan segar, apalagi bila dihidangkan ketika masih panas. Disantap bersama nasi dan kerupuk akan lebih nikmat.

Bika Ambon

Berupa kue yang terbuat dari campuran tepung, kuning telur, gula dan santan, kemudian difermentasi dengan air nira. Penggunaan bahan terakhir itulah yang membuatnya berciri khas. Menurut salah seorang penjual bika ambon, untuk menghasilkan adonan yang mengembang sempurna, dibutuhkan telur ayam yang baru menetas dan santan dari kelapa di pinggir pantai.

Selain itu, supaya benar-benar nikmat, proses pembusukan harus dilakukan selama 7 jam. Selanjutnya, baru diberi perasa makanan dan dioven sekitar 60 menit. Ada sejarah kenapa kudapan ini diberi nama bika ambon. Jadi, dulu kue tersebut dibuat dan dijual pertama kali di Jalan Ambon, bukan Maluku, melainkan di Medan.

Saat ini Anda bisa menjumpai jajanan berwarna kuning itu di Jalan Majapahit, Medan Petisah. Di sana ada 30-40 toko yang menjualnya sebagai oleh-oleh.

Saturday, January 18, 2020

Buat kamu yang baru belajar masak, pasti kamu mempelajari banyak sekali hal. Mulai dari nama-nama peralatan, bahan-bahan, bumbu dan rempah, sampai potongan sayuran. Saking banyaknya, kamu sering terbalik menyebutkan jenis potongan sayuran dengan istilah masakan yang lain.

Biar kamu gak terus-terusan salah, ini nih 7 jenis potongan sayuran yang wajib diketahui. Selain mudah kita temui di olahan masakan sehari-hari, mudah juga untuk di ingat.

1. Jardiniere

Ini 7 Jenis Potongan Sayuran yang Wajib Diketahui Pemula

thecookful.com

Kamu pasti familiar dengan potongan yang satu ini. Jardiniere adalah potongan sayuran berbentuk balok dengan ukuran 3 cm x 1 cm x 1 cm. Panjang ukuran potongan ini bisa disesuaikan dengan keinginan kamu.

Biasanya potongan ini digunakan untuk sayuran akar seperti kentang, wortel, lobak, ubi, dan lain-lain. Jardiniere juga digunakan untuk olahan makanan seperti nugget dan masih banyak lagi.

2. Julienne

theculinaryexchange.com

Julienne adalah potongan sayuran yang berbentuk seperti batang korek api dengan ukuran 3 cm x 1 mm x 1mm. Sama halnya dengan potongan jardiniere, panjang potongan sayurannya bisa disesuaikan dengan selera kamu, kok.

Potongan ini sering kita jumpai dalam olahan makanan seperti salad, bihun goreng, bahkan bakwan. Nyum-nyum!

3. Brunoise

Yummy.ph

Brunoise adalah potongan sayuran berbentuk kubus kecil dengan ukuran 1 x 1 x 1 mm. Potongan ini sering digunakan untuk sayuran seperti kentang, wortel, lobak, dan sayuran akar lainnya.

Dengan mudah kamu bisa menjumpai potongan sayuran ini dalam isian risoles dan gorengan-gorengan lainnya.

4. Dice

Dice adalah potongan sayuran berbentuk kubus. Pada umumnya potongan sayuran ini memiliki ukuran 1 cm x 1 cm x 1cm. Tapi tidak sedikit juga makanan yang menggunakan potongan dice dengan ukuran yang jauh lebih besar atau lebih kecil dari ukuran tersebut.

Potongan ini sering sekali digunakan dalam banyak olahan makanan seperti sup, salad, bahkan kolak.

5. Chiffonade

foodnetwork.com

Chiffonade adalah jenis potongan sayuran yang di iris tipis dan memiliki ketebalan 1-2 mm. Potongan ini sering digunakan untuk sayuran seperti kol, daun selada, sawi putih, kailan, seledri, dan yang lainnya.

Kamu biasa menggunakan potongan sayuran yang satu ini saat akan membuat bakwan, soto, bahkan salad.

6. Chopped

leaf.tv

Chopped artinya cincang. Chopped sendiri tidak mempunyai bentuk yang pasti. Biasanya chopped berupa cincangan halus dan cincangan kasar, tergantung makanan yang akan kamu olah.

Kamu sering melihat atau bahkan menggunakan potongan chopped dalam masakan sehari-hari. Mulai dari nasi goreng sampai taburan kacang di atas es krim favorit kamu.

7. Minced

foodnetwork.com

Minced lebih halus dari chopped. Jika dilihat sekilas, minced hampir mirip seperti bumbu halus. Biasanya minced digunakan untuk memotong bumbu dapur seperti bawang putih, jahe, bawang bombay, bawang merah, dan masih banyak lagi.

Potongan minced biasanya dipakai dalam olahan makanan western, seperti pelengkap saus pasta, pelengkap saus steak atau olahan daging lainnya, dan lain-lain

8 Makanan Tradisional Khas Jawa

Siapa yang lagi berada di Pulau Jawa? nah jika anda berada di pulau jawa yang menjadi pulau terluas yang ke 13 di seluruh Dunia ini, sangat menyenangkan sekali jika anda mencicipi beraneka kuliner-kuliner lezat dari jawa timur, jawa tengah, dan jawa barat, Nah mau tau kuliner apa saja yang wajib anda coba saat berada di Jawa? inilah 8 makanan tradisional jawa terkenal paling enak. dan pastinya wajib anda coba.

1. Rujak Cingur

food.idntimes.com

Kuliner yang pertama ini memang menjadi kuliner jawa timur yang paling terkenal dan selalu membuat traveler penasaran dengan rasanya, untuk anda yang belum tau rujak cingur itu seperti apa? nah rujak cingur itu terdiri dari potongan buah-buahan yang di beri Cingur (mulut sapi), sayur-sayuran, tahu, dan bumbu rujak cingur yang terdiri dari cabe, petis, gula merah, bawang putih, kacang goreng, di ulek lalu dicampur dengan seporsi rujak cingur yang merupakan kombinasi yang sempurna. Saat anda berada di Jawa timur terutama di Surabaya wajib banget cobain kuliner yang satu ini, dijamin kalian akan di manjakan dengan 1 porsi rujak cingur, yang biasanya di nikmati dengan kerupuk!!! kebayang donk guys gimana rasanya?

2. Lontong Balap

resepdanmasakan.com

ngengg….cit…heheh nah guys nama dari kuliner yang satu ini unik bukan? nah kenapa diberi nama lotong balap? karena pada jaman dahulu di jawa timur ada penjual-penjual lontong yang biasanya membawa dagangannya keliling kota Surabaya dan biasanya pedagang ini jalannya lebih kencang, makanya diberi sebutan lotong balap, sampai saat ini lontong balap masih legendaris banget di Jawa timur guys.

Untuk ada yang belum tau lotong balap itu terdiri apa saja? nah lotong balap itu terdiri dari lontong, touge, tahu goreng, lenthok, kecap, bawang goreng, sambal, dan siraman kuahnya yang khas rasanya, asin, manis, gurih, akan lebih nikmat jika dimakan saat hangat.

3. Tahu Tek

piesusubliman.com

Tahu tek? nah nama dari kuliner yang ke tiga ini juga gak kalah unik dari kuliner yang kedua, nah guys kenapa di beri nama tahu tek? karena penjual tahu tek ini biasanya keliling dan mengetuk garpu ke penggorengannya sehingga memberikan bunyi “tek-tek-tek”, makanya di beri nama tahu tek.

Nah sudah pernah cobain tahu tek belum? tahu tek ini biasanya bisa anda temukan saat malam hari… seporsi tahu tek ini terdiri dari tahu goreng, lontong, tauge, kerupuk, kentang goreng, timun, telur, dan pastinya bumbu tahu tek yang terdiri dari bawang purih, petis, kecap, kacang goreng, cabai yang menciptakan 1 porsi tahu tek yang wenak banget!!! nah yuk buruan cobain tahu tek saat berada di Jawa, untuk menemukan tahu tek ini cukup mudah anda bisa mendapatkannya di jawa timur, jawa tengah, dan jawa barat.

4. Nasi Pecel

marimangan.com

Nasi pecel mungkin kuliner ini sudah terkenal di Indonesia, bahkan sampai mancanegara, nasi pecel ini adalah makanan khas jawa timur yang banyak ditemukan di surabaya, malang, dan jember. kuliner ini terdiri dari nasi dengan sayuran yang di beri lauk, lalu disiram bumbu kacang yang sedikit pedas, dan di nikmati bersama peyek, satu porsi nasi pecel ini memiliki rasa yang lezat sekali!!!

5. Lumpia Semarang

YouTube.com

Jajanan pasar yang satu ini merupakan makanan khas Jawa Tengah. pasti kalian semua sudah tau donk lumpia itu terdiri dari apa saja, biasanya satu lumpia itu berisi ayam, telur, udang, sayuran dan akan lebih nikmat jika di makan saat panas-panas lalu di cocol ke saus atau di makan dengan cabe hijau yang segar, 1 lumpia ini pas banget untuk menemani anda saat siang, sore, ataupun malam hari di Jawa tengah, saat anda berada di Semarang wajib banget cobain kuliner yang satu ini, lumpia semarang emang juara!!! yuk buruan cobain…

6. Tahu Petis

koleksikhuzaimah.blogspot.com

Tahu petis ini juga jajanan khas jawa tengah yang menjadi favorite bagi traveler… Tahu ini biasanya di goreng lalu di tambahkan sus hitam yaitu saus petis yang terdiri dari kuah rebusan udang dan ikan yang dimasak sampai kental, sehingga menciptakan 1 buah petis yang enak banget. tahu petis ini paling enak kalo di makan saat panas lalu di cocol dengan petisnya yang manis, asin, gurih, dan pastinya buat anda ketagihan 1 tahu petis saja gak cukup lo guys, jadi saat makan 1 mau 2 lagi heheh….nah gimana penasaran dengan rasa tahu petis? yuk buruan berburu tahu petis.

7. Nasi Gandul

UlinUlin.com

Nasi Gandul ini adalah makanan khas Pati yang sangat terkenal di jawa tengah. nasi gandul ini adalah nasi yang biasanya di sajikan di daun pisang yang memberikan aroma sedap sehingga menggoda siapapun saat mencium aromana, untuk anda yang belum tau nasi gandul ini terdiri dari apa saja? nah nasi gandul terdiri dari nasi putih, telur, daging sapi, dan kuah santan bumbu kuning. 1 porsi nasi gandul akan terasa nikmat jika dinikmati dengan 1 kerupuk, nah saat berada di Pati kalian wajib banget cobain nasi gandul.

8. Lontong Kari